ТЕМА:
«Анализ качества продуктов питания ».
Омск 2021 г.
Цели и задачи:
1. Изучить качество пищевых продуктов в продуктовых супермакетах г.Омска
2. Проанализировать наличие в продуктах питания пищевых добавок
3. Защитить потребителя от недоброкачественной потенциально опасной и вредной продукции
Введение
Качество продуктов питания – это совокупность потребительских свойств пищи, обуславливающих ее пригодность, удовлетворяющих населения в полноценном питании . А полноценное питание – это источник -жизни и здоровья!!!
ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ЗАПРЕЩЕННЫЕ К ИСПОЛЬЗОВАНИЮ НА ТЕРРИТОРИИ РОССИИ:
Анализируя пищевые добавки, выявить те, которые запрещены к использованию на территории России:
- Е121- КРАСИТЕЛЬ ЦИТРУСОВЫЙ КРАСНЫЙ;
- Е123- КРАСИТЕЛЬ АМАРАНТ;
- Е240- КОНСЕРВАНТ ФОРМАЛЬДЕГИД;
- Е924а - УЛУЧШИТЕЛЬ МУКИ И ХЛЕБА;
- Е924б - УЛУЧШИТЕЛЬ МУКИ И ХЛЕБА.
Характеристика продуктов питания
При покупке товаров провести исследование на соответствие их качеству. Для этого внимательно был изучен состав каждого исследуемого товара, выявлены пищевые добавки
Исследуемый товар
Производитель
Шоколад «Воздушный»
Конд. Ф-ка ЗАО «Штольверн Рус» г. Псков
Шоколад «Несквик»
Вид добавки Е..
ОАО «Конд. Объед. Россия» г.Самара.
Шоколад «Блаженство»
Е-322
Характер влияния на человека
Соответствует международному стандарту.
ОАО Конд. Объед. «Россия» г.Самара.
Шоколад «Детская улыбка»
Е-476
Шоколад «Тишка»
ЗАО Шоколадная ф-ка «Славянская» г. Серпухов.
Соответствует международному стандарту.
Е-476
Соответствует международному стандарту.
ООО Конд. Ф-ка «Богатырь» г. Москва. Зеленоград.
Е-322
Рулет бисквитный «Малец-Удалец»
Соответствует международному стандарту.
Е-322
Московская обл. д. Кузнецово. ООО «Раменский конд. Комбинат»
Соответствует международному стандарту.
Е- 479
Отклонений в здоровье не вызывает.
Шоколад «Вечерний»
Конфеты Зоологические»
Конд. Ф-ка «Волшебница» Московская обл. п. Малаховка.
Конд. Комб. «Красная Заря».г. Иваново.Е
Шоколад «Нестле»
Е-322
ОАО Конд. Объед. «Россия» г. Самара .
Соответствует международному стандарту.
Е-330, Е-322
Шоколад «Золотой фонд»
Майонез «Провансаль»
Канцероген-Е-330
Е-476
ООО «Кэдбери» г. Великий Новгород.
Торт «Цветущий миндаль»
ООО «Ильинское-95» г. Москва.
Соответствует международному стандарту.
Е-322, Е-476
Шоколад «Альпен Гольд»
ОАО «Хлебодар»
Отклонений в здоровье не вызывает.
Е-1414, Е-1412,
Г.Омск.
Конд. Ф-ка ЗАО «Крафт Фудс Рус» г. Покров.
Е-330, Е-124,
Канцероген-Е-211
Е-211
Вызывает злокачественные опухоли
Е-102, Е-133,
Канцероген-Е-330,
Е-476
Опасны для здоровья-Е-102,
Соответствует международному стандарту.
Е-200
Е-124. Вызывают злокачественные опухоли, аллергию, проблемы с пищеварением.
Шоколад «Славяночка»
ЗАО Шоколадная ф-ка Славянская»
Шоколадные конфеты «Екатерина Великая»
Карамель «Взлетная»
г. Серпухов.
Конд. Ф-ка. «Сладко»
Е-322
г. Екатеринбург
Конд. Ф-ка
Кетчуп «Пикничок»
Не замечено отрицательного воздействия.
Е-476,
Г.Нижний Тагил
Ч.П. Волобцева
Кетчуп «Сладкий»
Опасны для здоровья-Е-124, Е-110. Вызывают злокачественные опухоли. Аллергию, проблемы с пищеварением.
Е-110,
Е-330
ЗАО «Балтимор НИВА»
Кетчуп «Чили»
Г.Омск.
Канцероген Е-330
Е-1414, Е-415, Е-202
Е-132,
г. Санкт-Петербург.
Омский
Е-412
Характер влияния не обнаружен
Е-1103,
Е-211,
майонезный з-д.
Е-124
Е-202,
Е-202,
Канцероген-Е-211, Е-124 вызывают злокачественные опухоли
Е-211,
Канцероген-Е-211 вызывают злокачественные опухоли
Е-1422,
Е-1422,
Е-412,
Е-124
Е-412
Перцовый соус
Горчица «Оригинальная»
«Тан Бинь» г. Хошимин.Вьетнам.
Горчица
ООО ВГМЗ Сарента»
Е-412,
«Адская»
Г. Волгоград.
ООО «Дельта ТЕК» г. Москва
Е-110,Е-124,Е-211 Вызывают злокачественные опухоли
Е-415,
Е-415,
Маргарин
Конфеты «Хрумка»
ООО «Петропродукт - Отрадное»
«Сила лета»
Опасен для здоровья-Е-102,
Е-202,
Е-260,
ООО «КДВ Нижний Тагил»
-
Не вредна для здоровья
Конфеты
Г.Отрадное.
Канцероген-Е-211
Е-201,
Е-211.
Е-471,
ОАО «Конд. Объед. СладКО» г. Екатеринбург.
«Детям»
Г.Нижний Тагил
Е-322
Е-160в,
Допустим Минздравом России.
Е-211,
Е-102
Вызывает злокачественные опухоли
Е-110,
Не оказывает вреда здоровью
Е-476,
Е-100
Е-124
Е-1103
Не оказывает вреда здоровью
Конфеты «Незнайка»
Конд. Ф-ка
Конфеты
«Славянка» г. Белгород.
«Барбарис»
ООО «Невский кондитер»Г.Белинский.
Майонез
Состав не указан
«Обжорка»
ООО компания «Обжорка»Г.Набережные Челны.
-
Е-124
Напиток яблочный
ООО «Пепси Интернешенел Боттлерс»
Е-124 - Вызывает злокачественные опухоли
«Фиеста»
Е-412,
г. Самара.
Е415,
Е-211- Вызывают злокачественные опухоли
Е-330,
Е-202,
Е-211,
Е-330, Е-211- Канцерогены, вызывают злокачественные опухоли
Е-211,
Е-150d,
Е-385
Е-951
Результат исследования продуктов питания, где выявлено отрицательное влияние на человека.
В ходе нашей работы были выявлены пищевые добавки, (без химического исследования), приносящие вред здоровью.
Исследуемый товар
Конфеты «Вася -Василек»
Производитель
ОАО Кондитерская фабрика«Камская» г. Пермь.
Конфеты «Зоологические»
Вид добавки
Характер влияния на человека
Е-102,
Кондитерский комбинат Красная Заря» г. Иваново
Конфеты «Барбарис»
Образование злокачественных опухолей, аллергия, проблемы с пищеварением
Е-122
ООО «Невский кондитер» г. Белинский.
Е -330,
Конфеты «Екатерина Великая»
Е - 231
Аллергия, образование злокачественных опухолей
Е -124
Кондитерская фабрика «Сладко» г. Екатеринбург
Проблемы с пищеварением
Е -124,
Е -110
Проблемы с пищеварением, вызывает злокачественные опухоли.
Йогурт «Фруктовый»
ООО «Вита Фит» г. Воронеж.
Майонез «Провансаль»
Е -330
ООО «Ильинское 95» г. Москва.
Торт «Цветущий миндаль»
Вызывает злокачественные опухоли
Е -211
ОАО «Хлебодар» г. Омск.
Напиток яблочный «Фиеста»
ООО Пепси интернейшенел боттлерс»
Е -330,
Вызывает злокачественные опухоли
Кетчуп «Сладкий»
Кетчуп «Чили»
Вызывают злокачественные опухоли;
ЗАО «Балтимор Нива» г. Санкт – Петербург.
Е -330,
Е – 211,
Омский майонезный завод
Вызывают злокачественные опухоли
Е -211
плохо переносится астматиками;
Е -102,
Е -202,
вызывает проблемы с пищеварением
Вызывает злокачественные опухоли;
Е -124
Е- 124
вызывает проблемы с пищеварением, опасен для астматиков
Е -211
Вызывает злокачественные опухоли
Перцовый соус
Горчица «Оригинальная»
г.Хошимин. Вьетнам
«Тан –Бинь»
ООО « ВГМЗ САРЕНТА»г. Волгоград.
Сыр «Президент»
Е – 110,
ООО «Лакталис Истра» г. Москва.
Вызывают опухоли, аллергены;
Е - 211,
Е -102,
Сосиски «Бистро»
ОАО мясокомбинат «Омский»
Е -211
Опасен для здоровья;
Е -331,
Е – 124
Е -330
Вызывает сыпь;
вызывает злокачественные опухоли
опасен для астматиков.
Е -450,
вызывает злокачественные опухоли
Поражает печень, почки, вызывает проблемы с желудочно –кишечным трактом;
проблемы с пищеварением;
Е -124,
Е -250
вызывает заболевания желудка, печени.
Вывод:
Все изученные пищевые продукты содержат пищевые добавки: консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, антиокислители, загустители, эмульгаторы. Среди них также встречаются и такие пищевые добавки, которые являются опасными, подозрительными и запрещенными. Необходимо использовать в пищу натуральные продукты: фрукты, овощи, а не принимать полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления. Все изученные продукты имеют большой срок хранения.
Как оказалось, не только в воде и в воздухе, но и в еде, могут содержаться опасные вещества.
Они попадают в наш организм и могут вызывать злокачественные опухоли.
Что же делать, чтобы избежать этой опасности? Прежде всего – изучить врага и научиться от него защищаться.
